Foeniculum vulg ‘Purpureum’
Roodbladige venkel is familie van de knolvenkel maar
vormt geen knol. Roodbladige venkel is een bladvenkel
met prachtig roodkleurig blad.
Roodbladige venkel past goed in de volgende gerechten.
Blad: Kruidenthee, vis, salades, marinades, eier-
gerechten, soepen, peulvruchten.
Zaad: kool, vis, in gebak, brood, koekjes, olie en azijn of als onderdeel van een hoestsiroop.
Roodbladige venkel is een feest voor vele gerechten
vanwege haar heerlijke smaak, fijne textuur en mooie
kleur. Toepassing rauw of kort verhitten. Vooral de jongste blaadjes bevatten nog een vleugje zoet.
Verzorging: venkel staat graag warm, zonnig en droog. Voldoende voeding geven tijdens het groeiseizoen.
Gebruik: blad, bloemknop, bloem en het zaad.